রেস্টুরেন্টে গিয়ে নানা স্বাদের চাওমিন চেখে দেখা হয় নিশ্চয়ই? চিকেন, চিংড়ি আর বিভিন্ন সবজি দিয়ে রান্না করা মিক্সড চাওমিন খেতে ভালোবাসেন অনেকেই। রেসিপি শিখে নিলে এটি আপনি ঘরে বসেই রান্না করতে পারবেন। রেস্টুরেন্টের স্বাদ তখন ঘরেই উপস্থিত হবে।
চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক মিক্সড চাওমিন রান্নার সবচেয়ে সহজ রেসিপি-
তৈরি করতে যা লাগবে
বোনলেস চিকেন- ২ কাপ
চিংড়ি- ১.৫ কাপ
ক্যাপসিকাম- ১ কাপ
রসুন কুচি- ২ টেবিল চামচ
আদা কুচি- ১ টেবিল চামচ
বাঁধাকপি- ১/২ কাপগাজর- ১/২ কাপ
পেঁয়াজ পাতা কুচি- ১/২ কাপ
কাঁচা মরিচ- ৫-৬টি
নুডলস সেদ্ধ- ১ প্যাকেট
লবণ- পরিমাণমতো
গোলমরিচ গুঁড়া- পরিমাণমতো
অ্যারোম্যাট পাউডার- পরিমাণমতো
সয়া সস- ২ টেবিল চামচ
ভিনেগার- ১ টেবিল চামচ
চিলি সস- ১/২ কাপ
সিজুয়ান সস- ১/২ কাপ
টমেটো কেচাপ- ১/২ কাপ
অয়েস্টার সস- ১ টেবিল চামচ।
যেভাবে তৈরি করবেন
চুলায় প্যান বসিয়ে তাতে তেল দিন। গরম হলে তাতে আদা-রসুন কুচি দিয়ে দিন। তারপর চিকেন আর চিংড়ি দিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে রান্না করুন। রান্না হতে হতে তাতে ভেজিটেবল দিয়ে দিন। কাঁচা মরিচ, লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়া দিন। আরোম্যাট পাউডার দিয়ে দিন। নেড়েচেড়ে সব কিছুক্ষণ রান্না করুন। এবার নুডলস দিয়ে দিন।
সব ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার সয়া সস, চিলি সস, সিজুয়ান সস, টমেটো কেচাপ, অয়েস্টার সস দিয়ে দিন। ভিনেগার দিন। সব খুব ভালো করে মিশিয়ে নিন। এবার নামিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।