শীত মানেই কেকের মরসুম। দোকানে দোকানে মিলছে হরেক রকম কেক। কিন্তু ডায়াবেটিস রোগীরা চাইলেও এসব কেক খেতে পারেন মিষ্টি হওয়ায়। আবার যারা স্বাস্থ্য সচেতন, তারাও ওজন বাড়ার ভয়ে কেক এড়িয়ে যান।

এমন ক্ষেত্রে কিন্তু বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন স্বাস্থ্যকর কেক। ডায়েটে আছেন কিংবা ডায়াবেটিস রয়েছে এমন ব্যক্তিরা নিশ্চিন্তে এই কেক খেতে পারেন। চিনির বদলে খেজুর আর ময়দার বদলে আটা দিয়ে কীভাবে স্বাস্থ্যকর ডেট জ্যাগারি হোলউইট কেক বানাতে পারেন, চলুন জানা যাক-

উপকরণ-

আটা- ২০০ গ্রাম, ডিম- ৩টি, মাখন- ১০০ গ্রাম, গুড়- ১০০ গ্রাম, খেজুর- ১ কাপ, বেকিং পাউডার- হাফ চা চামচ, ভ্যানিলা এসেন্স- ১ টেবিল চামচ, বাদাম কুচি- ২ টেবিল চামচ, কিশমিশ- ২ টেবিল চামচ।

প্রণালি-

খেজুর ২/৩ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। এরপর ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন। একটি পাত্রে ডিম আর মাখন একসঙ্গে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। গুড় মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ ফেটিয়ে নিন। এবার এতে আলতো করে মেশান আটা, বেকিং পাউডার, খেজুর বাটা। এরপর এই মিশ্রণে যোগ করুন ড্রাই ফ্রুটস।

ওভেনটি প্রিহিট করে রাখুন। এ বার মিশ্রণটি বেকিং ট্রেতে ঢেলে ১৬০ ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে ৪৫ থেকে ৫০ মিনিট বেক করুন। কেক ঠান্ডা হলে স্লাইস করে কেটে পরিবেশন করুন।