চিনিকে বলা হয় সাদা বিষ। স্বাস্থ্য সুরক্ষায় চিনি থেকে তাই দূরে থাকার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা। অনেকে রোজকার মিষ্টি খাবারে চিনি বদলে গুড় ব্যবহার করেন। কেউবা চা-কফির সঙ্গে মেশান কৃত্রিম চিনি। এখানেও আছে বিপদ। তাহলে উপায়?

পুষ্টিবিদরা বলছেন, মিষ্টি স্বাদের জন্য চা-কফিতে চিনির পরিবর্তে ব্যবহার করতে পারেন কিছু নির্দিষ্ট উপাদান। চলুন জেনে নিই বিস্তারিত-

মধু-

চিকিৎসকদের মতে, চিনির পরিবর্তে রান্নায় ব্যবহার করুন খাঁটি মধু। এতে স্বাদও ভালো হবে, উপকারও মিলবে। চিনির বিকল্প হিসেবে সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর সুইটনার মধু। ১ টেবিল চামচ মধুতে ক্যালোরির পরিমাণ ৬৪।

মেপল সিরাপ-

অনেক বড় বড় রেস্তরাঁয় রান্নায় মেপল সিরাপ ব্যবহার করা হয়। এটি খাবারকে মিষ্টি করে। শরীরের কোনো ক্ষতি করে না। এর ক্যালোরিও অনেক কম।

নারকেল থেকে তৈরি চিনি-

স্বাস্থ্যকর ও একেবারেই ডায়াবেটিক নয় বলে এই উপাদানের চাহিদা তুঙ্গে। নারকেল থেকে বানানো এই চিনিও ব্যবহার করতে পারেন মিষ্টি খাবারে। কোকোনাট সুগারে ক্যালোরি অনেক কম থাকে। ১ টেবিল চামচ কোকোনাট সুগারে ক্যালোরির পরিমাণ ৪৫।