মাশরুম ক্লোরোফিলবিহীন ছত্রাক জাতীয় অপুষ্পক উদ্ভিদ। এটি মানবদেহের জন্য খুবই উপকারী ও সুস্বাদু একটি খাবার।
চিকিৎসা বিজ্ঞানের মতে মাশরুমে উপস্থিত প্রোটিন এবং মিনারেল মানব দেহের রোগ প্রতিরোধ ও বৃদ্ধির জন্য অনেক বেশি ভূমিকা রাখে। মাশরুমের উপকারিতা দেখে নেয়া যাক -
দাঁত ও হাড়ের গঠনে: মাশরুমে থাকা ক্যালসিয়াম, ফসফরাস ও ভিটামিন-ডি বাচ্চাদের দাঁত ও হাড় গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
কোলেস্টেরল কমাতে: মাশরুমে রয়েছে ইরিটাডেনিন, লোভস্ট্রাটিন, এবং অ্যান্টাডেনিন। যা কোলেস্টেরল কমাতে প্রধান দায়িত্ব পালন করে। নিয়মিত মাশরুম খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
ইমিউনিটি সিস্টেম বাড়ায়: মাশরুম পলিফেনল ও সেলেনিয়াম এর উৎস যাতে থাকে অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। যেগুলোর গুন জীবন ঘাতী কিছু রোগ যেমন- স্ট্রোক, স্নায়ুরোগ ও ক্যান্সার থেকে শরীরকে সুরক্ষিত রাখে।
প্রসূতি মায়েদের ক্ষেত্রে: যে সকল মায়েরা প্রসূতি তারা নিশ্চিন্তে এটি খেতে পারেন। কারণ এতে আছে নিয়াসিন এস্কর্বিক এসিড। যা গর্ভস্থ শিশুর শরীরে লোহিতকনিকার যোগান বৃদ্ধি করে।
এছাড়া ডায়াবেটিস রোগীর জন্য মাশরুম বিশেষ উপকারী ও আদর্শ খাবার। নিয়মিত খেলে ব্লাড সুগার কমিয়ে আনা সম্ভব।