সামনেই সনাতন ধর্মলম্বীর সবচেয়ে বড় ধর্মীয় উৎসব দূর্গাপূজা। আর পূজা এলেই বেড়ে যায় নারকেলের নাড়ুর কদর। তবে অনেকেই এই নাড়ু তৈরি করতে গিয়ে ঝামেলায় পড়েন।
ঠিকমতো নাড়ু তৈরির জন্য দরকার সঠিক রেসেপি। চলুন তাহলে জেনে নিন তেমনই সহজ এক রেসিপি-
উপকরণ- নারকেল ২টি, ঘন দুধ ১ কাপ, এলাচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, চিনি ৫০০ গ্রাম, দারুচিনি ২-৩ টুকরো, ঘি ২ টেবিল চামচ।
পদ্ধতি- প্রথমে প্যানে ঘি গরম করে নিন। এবার এতে নারকেল কোড়ানো, চিনি ও দুধ ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে। ভালো করে সবগুলো উপকরণ মেশানো হলে এতে দারুচিনির টুকরো ও এলাচ গুঁড়াও মিশিয়ে নিন। আঁচ হালকা রেখে অনবরত নাড়ুন।
খেয়াল রাখতে হবে কোনোভাবেই যেন প্যানে মিশ্রণটি লেগে না যায়। বেশ কিছুক্ষণ নাড়লে মিশ্রণটি ভাজা ভাজা হয়ে আসবে। একটু আঁঠাভাব আসলেই চুলার আঁচ বন্ধ করে প্যান থেকে নামিয়ে নিন। দারুচিনির টুকরোগুলো বেছে সরিয়ে দিন।
এবার হাতে একটু ঘি মাখিয়ে নিয়ে মিশ্রণটিকে ছোট ছোট নাড়ুর আকার দিন। ব্যাস তৈরি হয়ে গেল নারকেল নাড়ু। কাচের বয়ামে রেখে বেশ কিছুদিন খেতে পারবেন।