সালাদ দেশিও খাবারের সঙ্গে অনেকটাই অঙ্গাঅঙ্গিভাবে জড়িত। স্বাস্থ্যকর দিক থেকে সবচেয়ে উপকারী সালাদ। এটি শুধু খাবারের স্বাদ বাড়ায় না, বরং শরীরকে দেয় নানা উপকারও। সালাদ খেলে ওজন কমানো, হজমক্ষমতা উন্নত করা, শরীরকে হাইড্রেটেড রাখা এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর মতো উপকার মেলে।

তবে শুধু সালাদ খাওয়া নয়, কখন এবং কীভাবে সালাদ খাবেন, সেটিও গুরুত্বপূর্ণ। বিশেষ করে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য এটি জানা জরুরি।

কখন সালাদ খাবেন?

অনেকে মনে করেন সালাদ শুধু দিনের বেলা খাওয়া উচিত, সন্ধ্যার পরে নয়। কিন্তু বিশেষজ্ঞদের মতে, রুটি বা ভাত খাওয়ার আগে সালাদ খাওয়াই সবচেয়ে উপকারী।

রুটি-ভাতের আগে সালাদ কেন?

রুটি বা ভাতের আগে সালাদ খেলে খাবারে অতিরিক্ত ফাইবার যোগ হয়। এই ফাইবার রক্তে চিনি মেশার গতি ধীর করে দেয়। এর ফলে খাওয়ার পর রক্তে সুগারের মাত্রা হঠাৎ বেড়ে যায় না। শুধু তাই নয়, এতে শরীর বেশি এনার্জেটিক থাকে এবং দীর্ঘক্ষণ ক্ষুধা লাগে না।

ডায়েটিশিয়ানদের মতে, খাবারের আগে সালাদ খাওয়ার এই ছোট্ট পরিবর্তন ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অনেক বড় ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে।

কীভাবে খাবেন সালাদ?

খাওয়ার অন্তত ১৫-২০ মিনিট আগে সালাদ ধীরে ধীরে চিবিয়ে খান। এতে হজমশক্তি ভালো হয় এবং অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা কমে।
সালাদে যোগ করতে পারেন-

শসা
টমেটো
গাজর
বিট
লেটুস
লেবুর রস
শেষকথা

খাওয়ার আগে সালাদর এই সহজ অভ্যাস শুধু ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য নয়, বরং সবার জন্যই উপকারী। নিয়মিত চর্চায় এটি শরীরকে সুস্থ, হালকা এবং সতেজ রাখতে বড় ভূমিকা রাখে।

সূত্র: হিন্দুস্তান টাইমস